Massimo Veneto IGT

Trockener Wein, körperreich, intensiv und voll.

Alkohol: 14,5% vol.
Region: Veneto. Hügel moränischen Ursprungs am östlichen Ufer des Gardasees.
Boden: Tonboden, kalkhaltig aus der Glazial- und Alluvialzeit.
Rebsorten: Ein Wein in limitierter Abfüllung (ca. 24.000 Flaschen pro Jahrgang) aus einer hervorragender Auslese (persönlich betreut von unserem Enologen Giancarlo Massimo Lenotti) roter Trauben mit niedriger Produktion (ca. 7.500 kg pro Hektar) von unserem Weinberg “La Pra” mit den Sorten Corvina (50%), Sangiovese (20%) und 30% andere antike originale Rebsorten, wie Pelara, Rebo, Dindarella und Oseleta. Anbau: Guyot – System.

Herstellung: Die Trauben werden einige Tagen in Kisten getrocknet. Leichte Pressung der ausgelesenen Trauben, Fermentation für 6-7 Tage bei kontrollierter Temperatur (24-26°C). Verfeinerung zum Teil in lokalen Eichenholzfässern und zum Teil in original franzosischen Barriquefässern, sterile Kaltabfüllung.

Farbe: Granatrot, intensiv leuchtend.
Geschmack: Komplex, harmonisch, trocken, wohlschmeckend, körperreich und samtig.
Trinktemperatur: bei ca. 18- 19° C

Kann ca. 6-7 Jahre nach der Weinlese aufbewahrt werden. Er soll in einem dunklen, trockenen und gut gelüfteten Raum gelagert werden.

Serviervorschlag:
Zu Braten, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.