Amarone Della Valpolicella DOCG Classico

Trockener, warmer, körperreicher und intensiver Wein, mit einem Geschmack und Bukett, die dank der langen Lagerung in Holzfässern hervorgehoben werden.

Alkohol: 15,5% vol.
Region: Veneto. Klassisches Anbaugebiet nördlich von Verona. Die Trauben stammen aus einem Weinberg in den Hügeln der Gemeinde von S. Ambrogio di Valpolicella.
Boden: Kalk und Tonboden von glazialen und alluvialen Ursprung.
Rebsorten: Dieser Wein kann nur in limitierten Mengen und nur in den besten Jahrgängen hergestellt werden. Die Trauben Corvina (70%), Rondinella (25%) und Oseleta (5%) werden in Kisten bis zum späten Winter getrocknet und danach mit traditionellem Verfahren verarbeitet.

Herstellung: Leichte Pressung, sehr langsame Gärung (die einige Monaten dauern kann) mit Schalenkontakt unter ständiger Temperaturkontrolle (22-23°C). Die Alterung erfolgt mehrere Jahre in Eichenfässern. Es erfolgt eine sterile Kaltabfüllung.

Farbe: Rubinrot, zum Granatrot neigend.
Geschmack: Lieblich bitter, intensiv und samtig.
Trinktemperatur: 18-19° C. Die Flasche soll eine Stunde vor dem Genuss entkorkt werden.

Obwohl schon lange Jahre gelagert, kann der Wein trotzdem noch viele Jahre liegen. Er soll in einem dunklen, trockenen und gut gelüfteten Raum gelagert werden.

Serviervorschlag:
Braten und Wildbret, passt auch zu reifen Käsesorten.